Recetario
Guacamole
Fresco y rápido. Base sobre el peso del aguacate.
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porciones
| Ingrediente | Proporción | % | Cantidad |
|---|---|---|---|
| Aguacate base maduro | 100% | 400 g | |
| Cebolla picada fina | 15% | 60 g | |
| Tomate sin semillas | 15% | 60 g | |
| Cilantro | 4% | 16 g | |
| Zumo de lima | 6% | 24 g | |
| Chile al gusto | 3% | 12 g | |
| Sal | 1.5% | 6 g | |
| Peso total | 578 g | ||
Factor ×1 Base 400 g
Preparación
4 pasos-
Machaca los aguacates dejando algo de textura.
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Añade cebolla, cilantro y chile bien picados.
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Exprime el lima y mezcla.
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Sazona con sal al gusto y sirve al momento.